N.H.A dành món này cho dịp Giáng Sinh hoặc vào mùa đông nói chung, bởi sự kết hợp hai mầu xanh, đỏ, cho cảm giác thật ấm áp. Vị hăng của ớt kết hợp hài hòa với hương vị mạnh mẽ, đặc biệt của lá lốt, cho một món chả mang đậm hương vị Việt, mà lại dễ dàng phù hợp đối với khách mời không biết dùng đũa.

Nguyên liệu cho món chả lá lốt nhồi ớt quả.

Bình thường ta sử dụng một quả ớt cho một người ăn. Ở đây ta làm cho 4 người ăn.

Chọn quả ớt tròn, đẹp, không quá lớn, bạn có thể chọn tất cả các quả ớt cùng một mầu đỏ, hoặc cả ba mầu : vàng, xanh, đỏ.

500 gr thịt heo bằm nhỏ, loại có chút mỡ lẫn, cho chả không quá khô.

Hành khô hai củ.

Tiêu bột 1/4 thìa cà phê.

Nước mắm, bột nêm Knorr, mỗi thứ hai thìa cà phê.

Một bó lá lốt tươi, thái nhỏ.

Một chút dầu ô liu.

Thực hiện :

Trộn đều chỗ thịt bằm với tiêu bột, hành, củ bằm nhỏ, bột nêm, nước mắm, một chút dầu ăn, sau cùng là lá lốt đã bằm thái nhỏ, để trong tủ lạnh ít nhất chừng nửa giờ cho ngấm gia vị.

Cắt bỏ đi khoảng 1/4 quả ớt phần cuống ớt, phần này sẽ như một nắp đậy, có thể giữ lại phần này để trang trí cho quả ớt sau khi đã được nướng chín.

Lấy bỏ hạt và lõi còn sót trong quả ớt, rửa sạch, để ráo nước.

Bật lò nướng trước ở 200° trrong khoảng 8 phút.

Dùng thìa nhồi nhân thịt vào quả ớt, sao cho nhân hơi đầy qua miệng quả.

Đặt những quả ớt vào khay nướng, rưới một lượt dầu ô liu lên trên các quả ớt, để vỏ ớt không bị khô.

Nướng các quả ớt trong khoảng 30 đến 40 phút.

Khi bầy ra đĩa, bạn có thể dùng "nắp đậy" từ cuống quả ớt khi nẫy để đặt bên, trang trí cho món ăn đẹp mắt ( phần cuống này không đem nướng ). Dùng chả nướng với cơm trắng, nhưng nên kèm một món sa-lát hoặc một món dưa chua, món ăn sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn có thêm một món trình bầy lạ mắt nữa vào những dịp đặc biệt của gia đình.

Người Hay Ăn

Vào dịp Giáng Sinh hoặc Tết Nguyên Đán, các  gia đình thường có một hai món ăn nguội, được tẩm ướp, hấp chín rồi bỏ tủ lạnh, làm món nhâm nhi để khỏi phải mất quá nhiều thời gian vào bếp. Gia đình mình thường làm món cuốn đùi gà hoặc bắp bò ngâm rượu này trong những ngày Tết. Cách làm những món này đơn giản, cho món ăn có hương vị khá đặc biệt, nhất là khi tiết trời se lạnh, vị cay của rượu, hương thơm nóng của gừng bỗng trở nên thật hấp dẫn.

Cách làm món Gà ngâm rượu như sau.

Món ăn chơi, khai vị

Nguyên liệu cho cả gia đình

4 đùi gà ta, lọc bỏ xương, giữ nguyên dải thịt để cuốn.

Một ít thân trắng cọng hành tươi, đập hơi dập.

Một ít hạt tiêu ghè vỡ

90 gr gừng giã vắt lấy nước

Bột nêm làm mặnRượu Porto trắng, nếu có, nồng độ cồn khoảng 19°. Nếu không có rượu Porto trắng, bạn có thể dùng rượu dùng rượu gạo thông thường.

Một ít dây hoặc lạt buộc để cuốn đùi gà.

Thực hiện :

Đùi gà đã lọc bỏ xương, đem ướp cùng chút bột nêm, hạt tiêu vỡ, nước gừng, để trong tủ lạnh chừng 2 h cho ngấm.

Lấy từng dải thịt đùi, xếp thân trắng hành tươi đã đập dập vào giữa, cuốn tròn lại, dùng dây cuốn xung quanh và buộc cuốn thịt lại thành một dải tròn.

Xếp thịt vào đĩa, thố, đem hấp chín. Bạn cũng có thể xếp thịt vào một bát, thố chịu nhiệt có nắp đậy, bỏ vào lò vi sóng, làm chín thịt bằng lò mà không cần phải cho nước. Món thịt này chỉ nên được làm chín vừa, không quá nhừ, để thịt được chắc, giòn.

Lấy thịt ra, để nguội bớt. Hòa vào bát, thố vừa hấp thịt đó chỗ rượu đủ để ngâm những cuốn thịt, thêm vào đó một chút muối để nước ngâm thịt được đậm đà. Lượng muối là khoảng 2 thìa cà phê đầy cho một ly uống nước lọc rượu trắng.

Nếu bạn ngâm bằng rượu Porto trắng thì bạn có thể để ngâm qua đêm trong tủ lạnh, nếu là rượu gạo thông thường, có nồng độ cồn cao, thì chỉ ngâm vài giờ rồi vớt thịt ra để riêng kẻo thịt ngấm quá nhiều rượu, ai không uống được rượu sẽ cảm thấy khó ăn.

Bỏ dây cuốn thịt, thái thịt thành những khoanh nhỏ, dùng kèm những loại rau thơm như húng quế, khế... hoặc chấm tương ớt, ớt tươi, tùy khẩu vị.

Chúc các bạn thành công nhé.

Tuesday December 4, 2007 - 08:32am

 

Mọi năm tầm này bắt đầu sự nghiệp sản xuất đồ ngọt để dành cho Noel rồi đây, năm nay bận quá, vẫn chưa làm được gì hết. Hôm nay mới rỗi một lúc để làm được vài cái bánh, nhưng không biết có còn giữ được đến gần Noel không nữa

Trang trí bông tuyết

Đây là công thức Gingerbread thông thường. Để làm Gingerbread House hay sử dụng bột bánh vào việc “xây dựng” gì khác thì các bác làm gấp đôi chỗ nguyên liệu trên là đủ.

Các bác cũng có thể dùng công thức bánh qui cho Noel của NHA ở trong link về đoàn tầu bằng bánh qui ( mục lục món ăn ). Công thức bánh đó nhẹ, giòn và thơm hơn, độ cứng cũng thoải mái để “xây nhà”.

Nguyên liệu cho 50 + bánh qui

320 gr bột mì

80 gr bơ

60 ml mật ong

60 ml mật mía ( molasse, nhìn gần giống như mật ong, sẫm mầu hơn và đặc hơn, nếu không có thì thay bằng mật ong ).

4 thìa ăn soup đường mía hạt nâu

1 và 2/3 thìa cà phê bột gừng ( không cho quá nhiều vì bánh sẽ ngăm đắng )

1 thìa cà phê hỗn hợp tứ vị ( nếu có ), gồm bột quế, bột đinh hương, bột hồi, bột thảo quả ( nhục đậu khấu ), trong đó bột đinh hương cho rất rất ít kẻo nó hắc quá, lưu ý là cả 4 thứ này mới thành một thìa cà phê, không phải mỗi thứ một thìa.

Nếu không có đủ tứ vị trên, các bác có thể làm chỉ gừng và quế cũng rất ngon, 1 và ½ thìa bột gừng, 1 và ½ thìa bột quế. Các thành phần khác giữ nguyên.

Bột nở 2 thìa cà phê đầy

¼ thìa cà phê muối

1 quả trứng gà to.

Thực hiện :

Trộn bột mì + bột nở + muối, các hương liệu còn lại vào nhau, để sẵn.

Trong một nồi nhỏ, bỏ bơ, đường mía, mật ong, mật mía, đặt lên bếp để nhỏ lửa, quấy tan, lấy ra để nguội.

Khi hỗn hợp mật, bơ, đường, nguội, đập quả trứng vào hòa tan.

Trộn hỗn hợp mật ướt vào hỗn hợp bột khô. Ban đầu bột có vẻ khô, cứng, nhồi vài phút sẽ thấy bột ẩm dần. Bánh này cần khô, khi bánh được nướng chín, cho hình đẹp hơn.

Lưu ý khi nhào loại bột có mật, là nếu nhào ngay khi hỗn hợp mật mới đun còn ấm, thì sẽ có cảm giác bột ướt, còn để nguội ( nhất là ở nơi trời lạnh ), thì mật sẽ hơi đông lại và làm cho bột có vẻ khô khi trộn. Vì vậy dễ trộn bột nhất là khi hỗn hợp mật đã nguội hoàn toàn. Liều lượng NHA đã làm nhiều lần và đong chính xác.

Nếu khó cân hoặc không có cân tiểu thì phần mật hai loại, các bác cứ đong mỗi loại gần hai thìa ăn xúp đầy là được, khỏi phải cân.

Để bột nghỉ một lúc, 20 – 30 phút ( nhiệt độ thường ), đem cán bột mỏng 5, 6 mm, dùng khuôn cắt bánh qui cắt bột. Xếp bánh vào khay, cách nhau hơn 1 cm.

Lót giấy vào khay, bật lò trước ở 180° trong khoảng 7’, nướng bánh 10’, thấy còn mầu vàng nhạt là được.

Làm kem đường trang trí bánh :

Để đường trang trí bám chắc thì cần hỗn hợp kem thật đặc.

200 gr đường dạng bột

1 lòng trắng trứng gà

1 gói đường vani, hoặc vani khác

1 chút muối

Vài giọt cốt chanh.

Đánh nổi bằng máy đánh trứng hoặc robot làm bột chiếc lòng trắng trứng gà cùng chút muối, bỏ vani, cốt chanh, đường dạng bột, đánh tốc độ trung bình lớn cho kem lòng trắng trứng thật mượt, keo đặc lại, đến khi thấy kem không rơi mà bám chắc vào phới, đường tan là được ( nhanh thôi ).

Nên đánh kem lúc chuẩn bị lấy dùng ngay, nếu chưa dùng thì đậy kín và bỏ tủ lạnh, để bên ngoài có gió kem bị khô lại như… xi măng mất nhé.

Đây cũng là cách làm “tuyết”.

Trang trí :

Dùng một đui bắt kem tròn loại bé xíu, bỏ kem vào túi và vắt lên bánh. Hình bông tuyết thì bắt từ đầu bông từ phía ngoài cánh vào giữa, trong đó phần đầu bông thì ấn cho kem ra nhiều hơn một chút, tạo thành giọt tròn, sau đó mới kéo ít hơn và đều tay thành một đường thẳng đến giữa bông và tương tự, làm cách nhánh nhỏ.

Sau khi vắt kem lên bánh xong để bánh 1 h giờ bên ngoài cho khô hẳn kem mới cất kẻo hỏng hết hoa. Khi kem đã khô hẳn thì không bị vỡ chút nào hết, rất cứng.

Chúc các bác có bánh Noel như ý nhé.

- Tim -

- Sao -

Tuesday December 4, 2007 - 08:32am (PST)

Next Post: Công thức bánh qui tự nhiên Previous Post: Chuối nướng caramel

Comments

(25 total)

• Happy
• Offline

ÔI, cho em mỗi thứ một cái chị ơi! Ah không, xin hai, nhỡ có ai phải tặng hihihi!
Ngửi thấy mùi gừng là thấy ấm áp ghê rồi...Chị bày đi, em làm, cả quế cả gừng luôn hi hi hi

Wednesday December 5, 2007 - 01:36am (KST)

• Gấu Hâm
• Offline IM

Năm nay chị có làm Ginggerbread House k hả chị? Em đang lên kế hoạch bon chen một cái cho lũ trẻ đây. Help me pls.

Tuesday December 4, 2007 - 08:59am (PST)

• adatino
• Offline

Ôi đẹp quá chị.Hôm qua bên em bão tuyết, em nghỉ ở nhà trông Chíp, cũng làm được một cái nhà xinh xinh theo công thức trong mục lục của chị. Cảm ơn chị nhiều, Chíp nhà em thích lắm.

Wednesday December 5, 2007 - 02:27am (ICT)

• Oanh …
• Offline

Ca 3 hinh deu xinh, chi a! Chua duoc nem, nhung chac la ngon! :p

Em fai bao ong gia Noel tang em cai lo nuong de hoc cac mon banh nuong cua chi moi' duoc.

Wednesday December 5, 2007 - 04:39am (ICT)

• Con b…
• Offline

Đẹp quá chị ui!!! Em chờ công thức của chị để làm bánh quy cho con trai đây...

Wednesday December 5, 2007 - 07:58am (ICT)

• haidi…
• Offline IM

Bạn ơi, cho công thức làm bánh đi, nhát là cái phần kem trên mặt bánh ấy. Trông mê quá!

Wednesday December 5, 2007 - 08:18am (ICT)

• Teppi
• Offline

Trùng hợp quá, em cũng vừa làm ít bánh quy gừng cho Noel,nhưng mà ứ long lanh được như của chị :).

Wednesday December 5, 2007 - 08:49am (ICT)

• Teppi
• Offline

Em dùng Icing để phết lên trên bánh, của chị hình như dùng shortening phải không chị, em thấy trắng như tuyết.

Wednesday December 5, 2007 - 08:51am (ICT)

• PhamHD
• Offline

Em thích mấy cái khuôn bánh quy của chị.Hôm trước em bắt trước chị làm gingerbread train,hehe,trông trả được long lanh nhưng cũng tự an ủi, đến hôm nay nhìn bánh quy của bác tắt điện luôn!

Tuesday December 4, 2007 - 06:27pm (PST)

• (¯`•.…
• Offline

ước gì được ăn một cái bánh do chị làm nhỉ! ực ực!^^

Wednesday December 5, 2007 - 04:15am (PST)

• Thuy …
• Offline

Chị ơi, cho công thức cụ thể đi chị. Chị hướng dẫn cụ thể giúp em cái icing sugar ấy. Năm ngoái em làm, mà sao cái icing nó ko khô hẳn, cứ dính dính lấy nhau. :( cảm ơn chị nhiều ạ.

Wednesday December 5, 2007 - 05:33am (PST)

• Be^
• Offline IM

Trong hap dan qua chi oi^^

Wednesday December 5, 2007 - 10:22pm (ICT)

• Vườn …
• Offline

Đây, đền cả nhà đầy đủ rồi đây nhé. Xin lỗi vì từ hôm qua tới giờ đi khiếp quá, không sờ đến máy tính được một lần, giờ là 3 h sáng mới rỗi.

Bánh này không khó tẹo nào hết, các bác cứ đọc kỹ phần công thức và cách làm kem là làm được nhé.

Quên nữa, ai không có đui và túi vắt kem thì chỉ cần dùng một chiếc túi nilon loại nhỏ, cắt bỏ một góc bé xíu ( tính làm sao cái lỗ đó phải thật tròn thì kem sẽ đẹp hơn là bị dẹt , ), bỏ kem vào túi và vắt bình thường ( cầm chặt tay dồn kem sát xuống đáy túi, không để túi có không khí, kem sẽ ra không đều ). Hôm qua NHA lười, hôm nay vác đui ra vắt trông còn đỡ một chút.

Chúc cả nhà một ngày tốt lành.

Wednesday December 5, 2007 - 06:20pm (PST)

• Vườn …
• Offline

Oanh ơi, chúc em Noel năm nay Ông Già Noel mang cho em lò nướng nhé. Chị đoán chắc ông ý ở gần sát em đấy, thế nào chả được tặng một chiếc chứ, hì hì…

À, Gấu hâm ơi năm nay NHA không xây nhà đâu.

Happy, sang đây chị tặng em 20 chiếc luôn đấy, dám không ?

Wednesday December 5, 2007 - 06:25pm (PST)

• Pikatru
• Offline IM

Chep chep! Em cung~ nhu moi nguoi, nhin cai icing thich qua di mat! Trong nhu tuyet i!

Nghi dong nay` em se~ tap lam` mon nay` cua chi ngay! Con` 1 thang ruoi~ nua moi duoc tu do chi ui :(

Thursday December 6, 2007 - 05:59am (PST)

• Tí Cận
• Offline

Dạo một vòng 360, thấy blog hay quá nên add vàp favorite luôn, chẳng biết xưng hô thế nào, thấy mọi người đều kêu bằng chị nên gọi bằng chị luôn hì hì. Vậy chị gì ơi, loại bánh này không có mật ong được không? Mà sau khi làm xong thì bánh để được bao lâu vậy chị?

Friday December 7, 2007 - 05:56pm (ICT)

• Tí Cận
• Offline

Với lại chị có thể chỉ em cách làm bánh qui thường, không có gừng được không? Nhà em chẳng ai biết ăn gừng cả.

Friday December 7, 2007 - 06:00pm (ICT)

• ♥♫ Ga…
• Offline

tuyệt!

Friday December 7, 2007 - 04:17am (PST)

• kitkat
• Offline

ddep. qua' NHA ui !!! (phai? o*? gân` chôm ra cho*. xmas ban')

Friday December 7, 2007 - 05:04pm (CET)

• Tam^ …
• Offline

em đang thử hình dung xem sự nghiệp "tề gia" của mình sau này sẽ thế nào.haizz,nhưng nghĩ đi nghĩ lại,sau này em mà ế,cho em một chân phò tá chị nhé ^^ bây giờ điều kiện vẫn còn thiếu thốn quá,nhìn cái gì cũng muốn làm mà ko được,hu hu ...

Saturday December 8, 2007 - 01:42pm (ICT)

• Sir M…
• Offline IM

trông hấp dẫn quá,hix,bái phục chị luôn

Monday December 10, 2007 - 10:18am (ICT)

• Vườn …
• Offline

Mời Tí Cận xem ct bánh qui không gừng ở entry mới trên kia nhé. Mò sang blog em mà không biết nhắn vào chỗ nào.

Thursday December 13, 2007 - 12:59am (PST)

• Vườn …
• Offline

Tam^ : nghề này không kiếm ra tiền, nên ai cũng ngại, hì hì…

Thursday December 13, 2007 - 12:59am (PST)

• Le H
• Offline

NHA ơi, cám ơn công thức chi tiết của NHA. Cho chị hỏi cách làm kem đường trang trí bánh này có dùng làm "vôi vữa" ghép nhà ghép tàu được không? Có gì khác? Chị thấy có thêm phần nước cốt chanh và vani. Chắc dùng được và nhiều hương vị hơn nhỉ? Thường nhà bánh để bao lâu thì được, có bị ỉu (mềm)?

Friday December 14, 2007 - 08:46am (ICT)

• ha_ki…

 

Wednesday May 9, 2007 - 10:32am (PDT)

 

- Bò "Ragoût" -

BÒ "RAGOUT"

Nguyên liệu :

Thịt bò mua chỗ thịt vừa mềm, không cần có nhiều mỡ, cắt miếng to dầy mỗi bề vài cm, như hộp diêm cũng được hoặc nhỏ hơn một chút, khỏang 750 gr cho bốn người lớn.

Hành tây một củ thái hạt lựu

Cà rốt, khoai tây hay rau củ, đậu... gì khác, cắt miếng nhỏ

Tỏi khô ( hoặc cây tỏi tươi )

Rượu vang khoảng 130 ml

Xốt cà chua khoảng 160 ml

* Em nói cà chua tươi đắt, em có thể tìm một chai xốt cà chua loại tự nhiên, không pha nhiều gia vị, ở trong siêu thị, chỗ bán các loại xốt cà chua dành cho mì Ý, chai này có thể dùng được vài lần, tiện món gì cần thì bỏ vào, khỏi phải xào cà chua lấy bột. Giá của nó không đắt hơn ketchup nhé.

Lá mùi tây ( parsley, thái nhỏ lấy một thìa soup đầy )

Hạt tiêu, 2 thìa soup đầy bột mì, một miếng bơ nhỏ, bột nêm làm mặn.

Cách làm :

Lấy bơ xào thơm với hành tây và tỏi khô, bỏ tiếp thịt bò vào đảo đều cùng gia vị làm mặn, thịt hơi xăn, ngấm, rắc nhẹ chỗ bột mì đảo tiếp.

* Cũng có thể làm cách khác với bột mì, là sau khi thịt đã được hầm nhừ, xào bơ với bột mì khô cho có mầu vàng rồi trút sang nồi thịt, đảo đều, nhưng chị vẫn hay cho luôn bột mì, hầm cùng thịt luôn.

Bỏ tất cả chỗ rau củ vào xào thêm vài phút, nêm nước vào ngập bằng đúng cái ( nếu đun bằng nồi áp suất, vì nồi áp suất rất kín, không bị cạn, nếu đun nồi thường thì đổ nhiều nước trên cái ).

Để nồi thịt sôi, hớt bọt, lúc này bỏ vào chỗ xốt cà chua, hạt tiêu, rượu vang, mùi tây, ( muốn giữ lại một chút rắc lên đĩa thì cũng được ), nêm lại cho vừa vị mặn, đậy vung hầm nhỏ lửa.

Nếu là nồi áp suất thì ninh nhiều nhất 40', nồi thường phải đun khá lâu, ít nhất một giờ trở lên. Kiếm nồi đế dầy thì hầm cũng nhanh hơn.

Thử thấy thịt chín mềm, thơm, hơi đậm, ngọt, nước hầm không quá lỏng là được.

Ăn nóng với bánh mì.

***

NẠM BÒ

Thịt bò có phần gân mềm, không mỡ, phần lượng tương tự như trên.

Đun nồi nước sôi, nhúng nguyên miếng thịt to vào chần qua, lấy ra ngay, xả vào nước lạnh, chỉ cần hơi tái bên ngoài, bên trong còn sống nguyên

( công dụng : thịt sạch hết phần bọt bẩn sẽ có trong nước hầm, và giòn )

Thái thịt thành những miếng to vài cm nhưng không quá dầy.

Hồi vài chiếc ( hoa hồi )

Quế một miếng

Thảo quả 2 quả

Gừng một miếng

Hành khô một ít đập dập

Rượu trắng một chén... hạt mít thôi

Cà ri "Đầu bếp Ấn Độ" ở nhà vẫn dùng, một chút, không dùng hết một gói ( không được cho nhiều như món bò, gà nấu cà ri nhé )

Bột mì, 2 thìa soup đầy

Rau mùi một ít thái nhỏ

Tiêu, bột nêm mặn, dầu ăn

Cách làm :

Nướng thảo quả, quế, hồi, gừng rồi đập dập thảo quả và gừng.

Xào thơm hành với dầu ăn, bỏ thịt đã thái vào, nêm gia vị, bột cà ri, tiêu, rây vào chỗ bột mì, xào ít phút cho thật ngấm.

Đổ nước ngập trên cái, bỏ hồi, quế, thảo quả, gừng, rượu trắng vào trong nồi, nêm lại cho vừa mặn, hầm nhỏ lửa, tương tự như trên.

Rắc mùi và múc thịt ra đĩa, bát, ăn cùng bánh mì.

* Có thể làm món Bún Nạm Bò rất ngon.

- Chần Bún cho nóng, múc thịt hầm lên vào bát, nước hầm vốn đậm đặc, muốn làm bún thì phải pha lỏng nước hầm bò thành nước dùng, rắc thêm, mùi, hành chẻ, chan nước dùng vào bát.

 

• Pikatru
• Offline IM

Hôm nay em nấu bò kho (chỉ vì con dao nhà em cùn quá,em ko thái thịt bò mỏng được chứ ko thì em xào với rau cần tây cho nhanh rùi)em thấy món bò kho đó gần gần giống món NẠM BÒ mà chị viết. Ăn cũng ngon ngon.
Còn món bò sốt vang thì em mới được ăn có 1 lần ở nhà do 1 ông đầu bếp người Hoa sống ở VN lâu năm nấu cho ăn, ngon ơi là ngon nên em mới muốn học món này cho bằng được.
Mấy hôm nữa em nhất định thực hành món bò sốt vang theo công nghệ của chị. Hình như dạo này em save các entry của chị hơi bị nhiều, vào blog là lúc nào cũng đảo qua blog của chị xem có cái gì mới paste vào cái SỔ TAY NỘI TRỢ của em ngay :).
Hơi lạc đề 1 tí nhưng em nhìn cái đĩa mì Ý của chị ở phía dưới mà thèm quá.....hic hic, vào blog của chị nguy hiểm thật, lúc nào cũng gây cho em cảm giác đói bụng :((
Ứớc gì chị ở Saint thì tốt biết mấy! Có gì thắc mắc ới chị 1 cái là có ngay lời giải. Hôm trước em giới thiệu cho anh ngố của em blog của chị, em bảo : quyết tâm khi nào 35 tuổi là phấn đầu bằng chị bây giờ đấy,em còn tận hơn 12 năm nữa để phấn đấu cơ. hi hi.
Đang phấn đấu sống và học tập theo gương NGƯỜI HAY ĂN đây ạ!
Mà mấy lần xem cái ngôi nhà bằng bánh chị làm có ảnh 2 nhóc tự nhiên nghĩ vớ vẩn thế nào lại thích làm con chị quá, hehe, nhưng mà cái đó thì ko thể rùi, đúng là em hâm thật nhưng tự nhiên lúc đó em nghĩ sau này có em bé cũng sẽ cố gắng làm cho nó bánh kẹo đẹp như chị làm cho bọn trẻ , hơn nữa em cũng thích mấy cái đó, có khi sau này nặn được con Pikảtu chẳng hạn, mấy mẹ con lại dành nhau í chứ :D.
Lan man quá đi mất suýt nữa thì quên cảm ơn chị ! :X

Wednesday May 9, 2007 - 02:12pm (PDT)

• Vườn …
• Offline

Ối cái cô này, chắc là tâm hồn ăn uống cũng miên man bay bổng phải biết. Giống hồi nhỏ mình đọc truyện về anh chàng bám đuôi ngựa lên cung trăng được "người-cung-trăng" tặng bánh, ôi chao, thế là suốt nhiều năm cứ mơ về thứ bánh đó, đến giờ vẫn chưa tìm thấy, ăn cái bánh nào cũng thấy không ngon bằng "bánh cung trăng".
Làm Bò Kho cũng gần giống thế nhỉ. Thực ra Nạm Bò, chỉ là để gọi tên thể loại thịt thôi, còn cách nấu thì từ Bắc vào Nam có thay đổi một chút. Trên kia là cách nấu Nạm Bò ở nhà chị, còn từ Nạm có thể làm nhiều món tương tự như Bò Kho. Bò Kho thì có thêm mấy vị chủ đạo là ngũ vị hương, mùi sả, đinh hương... Người Bắc ít ăn Bò Kho hơn trong Nam.
Vì ở các quán ăn bình dân, nếu dùng rượu vang cho món "La-gu" thì đắt đỏ, nên món Bò sốt vang đã bị "hòa tan" thành một món mà nửa thì giống "La-gu", nửa giống các cách nấu Nạm Bò khác ( bỏ rượu vang, thêm ngũ vị hay cà ri, có cho rau củ... ).
Tóm lại, chị nghĩ là món bò "La-gu" thì nên theo cách làm, còn Nạm Bò thì nấu theo khẩu vị của mình, cà ri hay ngũ vị...

Wednesday May 9, 2007 - 03:14pm (PDT)

• Vườn …
• Offline

Quên, mìnhh vừa sửa thêm trên kia là cho tỏi khô nữa. Tại vì mình hay cho cây tỏi tươi vào hầm thịt rồi nên không cho tỏi khô, còn đúng cách làm cơ bản, là xào luôn tỏi cùng hành.

Wednesday May 9, 2007 - 03:15pm (PDT)

• .:Lin…
• Offline

Đang đêm mò vào đây khổ ơi là khổ, huhuhu.

Wednesday May 9, 2007 - 05:34pm (PDT)

• Thủy …
• Offline

Em cũng giống bạn Pikachu ấy, lúc nào vào đây cũng lẩm bẩm nhủ thầm là cố đến khi bằng tuổi chị phải được như chị! Nhưng nghe chừng khó quá :D May là mấy món bò trên em đều đã được ăn và cũng biết cách. Món nạm bò đúng là ở nhà bọn em làm món nạm bò của chị thì toàn gọi là bò kho! Hồi em học ĐH, có một lần, biết một người bạn của em thích ăn món này thế là về nhà phải lục sách làm bằng được, hihi :P Tiếc là từ đó đến giờ chưa bao giờ có cơ hội thực hành cho bạn ấy ăn cả :D!

Thursday May 10, 2007 - 07:11pm (ICT)

• MAI
• Offline

Em mua thit bo dua doi làm, nhung doc ca 2 mon dêu mê, cha biêt làm mon giê hehe. Thôi dê làm nam o vi an voi bun ngon qua, thèm an bun hic. CAm on chi nhé

Saturday May 12, 2007 - 07:20pm (CEST)

• Magnet
• Offline IM

Cảm ơn chị..Hôm nào em sẽ thực hành theo cách chị chỉ..

Tuesday May 22, 2007 - 08:05pm (CDT)

• totoc…
• Offline IM

Hic, bay gio em moi doc bai nay cua chi. Em thich mon nay lam chi a. Hihi, hy vong se co luc em biet lam mon nay ngon :)

Thursday November 29, 2007 - 03:26pm (EET)

• Mèo M…
• Offline

Chị ơi, hôm nọ có người chỉ em là thay nước bằng nước dừa tươi, em nấu thử thấy ragout nước ngọt mà thanh thanh hay phết chị ạ@

Friday November 30, 2007 - 08:16am (ICT)

 

Monday November 6, 2006 - 07:59am (PST )

Nghe tên chị đã từ lâu, nhưng không nghĩ lại có ngày gặp nhau.

Có lẽ người ta chỉ bắt đầu để ý đến chị khi cách đây ba năm, chị được phỏng vấn trên kênh truyền hình của Việt Nam, và lần gần đây nhất là trên "Vienam talk". Còn ở đây thì người ta biết đến chị ấy từ năm 1996, và sau này khi chị được trao giải Henri Dunant của Hội Chữ Thập Đỏ cho dự án thành lập một trung tâm nuôi dậy trẻ em lang thang cơ nhỡ, trẻ mồ côi và người tàn tật nặng tại Việt Nam.

Biết thế nhưng chưa bao giờ tôi nghĩ sẽ liên lạc với chị. Cho đến hôm, dân tình xôn xao về vụ một bé sơ sinh bị bỏ ở trong vườn tại Huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam, bị súc vật cắn đứt nhiều bộ phận trên cơ thể. Nhiều người thương xót, đau lòng, muốn chia sẻ chút tiền giúp bé, nhưng nhất là băn khoăn không biết đưa đứa bé về đâu, chạnh lòng, tôi mới gửi email cầu cứu chị. Chị đã nhiệt tình sốt sắng muốn giúp bé, nhưng rồi sau này tình hình có thay đổi, là mẹ bé không phải chịu trách nhiệm hình sự, vẫn được nhận bé về nuôi, vậy là viêc tôi nhờ chị đã không thực hiện được nữa.

Lần này chị về lại Châu Âu, cũng vẫn là với mục đích tìm thêm sự giúp đỡ, tài trợ cho trung tâm của chị ở tp Hồ Chí Minh. Chị muốn ghé thăm tôi.

Cả nhà tôi vẫn chưa ăn cơm, cố chờ chị tới vì chị bận gặp gỡ những người nhận tài trợ cho trung tâm. Trời mấy hôm rồi nổi gió, lạnh cắt da cắt thịt, tôi bảo để đến đón nhưng chị nhất định không chịu, cuối cùng đi bộ đến tận nhà.

Chị đứng ở ngưỡng cửa, gầy rộc và cao lênh khênh, trông chị hốc hác mệt mỏi, chắc là do đi quá nhiều nơi mấy tuần nay, miệng vẫn cười thật tươi và ôm lấy tôi một cách thân mật.

Chị sà ngay vào tụi trẻ con, nói bằng thứ tiếng Việt còn rành hơn tụi con tôi, hỏi han chúng đủ chuyện. Tôi bảo với con trai : " Cô Tim là người Thuỵ Sĩ, nhưng cô nói tiếng Việt đấy, con phải nói tiếng Việt cô mới hiểu " ( mẹ ăn gian một chút ). Hai đứa nó nghệt mặt nhìn cái người " mặt Thuỵ Sĩ ", " giọng Việt Nam ", rồi thích thú tủm tỉm cười. Thằng bé rỉ tai mẹ : "Wow ! Con chưa từng thấy ai như thế bao giờ !".

Chúng tôi nói đủ thứ chuyện, tất nhiên là chuyện liên quan đến "tụi trẻ" của chị nữa, những đứa con nuôi đến từ vỉa hè, bệnh viện, hay "những con cò đã đem chúng đến". Bầy trẻ côi cút này là những đứa bé phải kiếm sống từ nhỏ, bị tai nạn trong khi lao động và trở thành tàn phế, không có ai cưu mang. Hay chuyện anh chàng trẻ tuổi, mải lo giúp hàng xóm chạy hoả hoạn, ngã từ trên cao xuống, gẫy cột sống, bị liệt, không có tiền đi phẫu thuật, bị bỏ mặc đến mức chân cẳng sinh có ròi, nhiễm trùng nặng phải cưa cả chân... Nhà cũng có người anh bị liệt, tôi cũng hiểu phần nào hoàn cảnh này, nhưng những người được chị cưu mang, quả là chỉ toàn những cảnh đời đầy tăm tối, nghiệt ngã, bi đát nhất.

Người ta khâm phục tấm lòng nhân hậu và cả sự kiên định của chị, người ta muốn biết vì lý do gì một cô sinh viên mới 20 - 21 tuổi lại bỗng dưng đột ngột quyết định trụ lại Việt Nam để cưu mang những đứa trẻ đang gần kề cái chết, bắt đầu từ con số không trên một mảnh đất hoàn toàn xa lạ...

Chỉ sau khi xem những đoạn phim cũ và mới về căn nhà và lũ trẻ, người ta mới hiểu tình thương của chị dành cho họ như thế nào.

Trong số những em tàn tật còn ngồi được xe lăn, còn có cả một vài người bị liệt thậm chí tứ chi, chỉ nhúc nhắc được cái đầu. Trên phần thân thể còn lại của họ, những vết lở loét sâu tận vào xương, và chị, vốn không phải là y tá, không phải người thân, đã tự mình làm tất cả những việc đó, những công việc mà chính cha mẹ, vợ, anh chị em của họ đã không muốn làm, hay không còn đủ nhiệt huyết để làm.

Tôi thực sự sửng sốt khi thấy chị nói : "Người ta thường bỏ rơi vợ, chồng của mình trong tình trạng đó, vì vậy mình muốn làm ngược lại xem sao ". Thì ra chị đã từng yêu một người tàn tật .

Chị quờ tay lên chiếc áo len đang mặc đã sờn cũ , nơi có một lỗ thủng, bất ngờ đụng cái nhìn của tôi, chị cười bảo : "Cái áo này Tim mua từ hồi 18 tuổi, để ở đây, khi nào về tới lấy mặc, lúc đi lại để lại !".

Tôi muốn tặng chị một chiếc áo len thật đẹp, nhưng không hiểu sao tôi không mở được miệng ra, đành gói số tiền đó lại, nhờ chị chuyển vào quỹ cho các em.

Tất nhiên là chị có thể mua một cái áo mới, nhưng đó không phải là điều chị quan tâm nhất. Ở chị có một hình ảnh của bà mẹ đông con, chắt chiu lo toan, kiếm được đồng nào chỉ lo dành dành dụm để có thể cho chúng được hưởng những điều kiện ngày một tốt hơn, đàng hoàng hơn, đến mức không quan tâm tới chính mình. Có lẽ nhờ tình yêu thương và sự chắt chiu như "kiến tha lâu đầy tổ", mà chị đã dần biến cái trái nhà hiu quạnh hoang sơ gần nghĩa trang năm nào thành cái trung tâm khang trang, đầy đủ tiện nghi cho các em như hôm nay. Cười theo chị mà tôi thấy mũi mình cay cay.

Chia tay chị, tôi cũng không dám hứa khi nào thì có thể về và đến thăm chị. Còn chị, tuần tới này lại lóc cóc sang Paris, ở đó có các mẹ ở WTT - Paris sẽ giúp đỡ được chị. Mong là mọi chuyện sẽ tốt đẹp.

----------------------------

* @ Huong :

Bài báo mà Tuổi trẻ online đã viết về chị Tim ở ĐÂY

Còn clip video về buổi phỏng vấn trên TH của TP HCM ở DÂY

Địa chỉ website của trung tâm Maison Chance ở tp HCM :

http://www.maison-chance.org/beta/

Cần thông tin gì nữa thì nhắc dì.

Comments

• Lan H…
• Offline IM

Bai nay Di viet hay qua. Di gui cho chau them thong tin ve ba nay duoc khong. Chau nho la da doc bai ve ba nay roi nhung ma khong nho duoc la bao nao? Neu thay hay thi chau se lam .

Tuesday November 7, 2006 - 01:57pm (ICT)

• Vườn …
• Offline

Chau ma dinh moi chi ay cho cho chuong trinh cua chau thi hop ly day. Chi ay da tung duoc moi tren chuong trinh TV cua tp Ho Chi Minh ( xin loi di nho khong chinh xac, no co tieu chi gan giong nhu "Nguoi xay to am" ), nhung chi gan day cai buoi phong van ay moi duoc dua len VTV4, bang tieng Viet, con buoi phong van tren Vietnamtalk thi bang tieng Anh thi cach day mot nam roi, nhung cung chi gan day moi duoc phat len VTV4. Chi ay dang o day, chac hom nay di Paris roi, vi con mot buoi toi tu thien nua cho trung tam nay. Tot nhat la chau cho biet can thong tin gi, vi nhieu dieu vun vat lam di khong biet bat dau o cho nao. Chi ay noi tieng Viet hon ca nguoi Viet day, hi hi... sau nay neu chau muon thi di se gioi thieu, chau chi viec tu lien lac la duoc. The nhe.

Monday November 6, 2006 - 11:08pm (PST)

• Giang…
• Offline

co a, co quen biet nguoi phu nu nay a ? Chau thay rat thu vi, chau co the giup suc mot chut khong?

Thursday November 23, 2006 - 10:00pm (ICT)

• Huong…
• Offline

Đọc bài của Coolkid cảm động quá. Mình chắc sẽ tìm gặp chị ấy một lần, nghe nhiều nhưng ngại, chắc sẽ gặp để học hỏi, chia sẻ với chị

Thursday July 26, 2007 - 09:41am (BST)

• Pigeon
• Offline

Chào bạn,
Mình biết CoolKids qua WTT. Hôm nay mất cả buổi để lùng sục các món ăn của bạn qua Blog của bạn. Tình cờ đọc được bài này, mình thấy mến bạn lắm. Muốn biết mặt bạn vì tài đầu bếp nhưng tìm mãi chẳng thấy hình đâu chỉ thấy 2 thằng cu con xinh xẻo làm sao. Nay lại càng muốn xem hình bạn hơn vì biết bạn có tấm lòng vàng..
Bạn có thể cho mình biết home phone của ngôi nhà chị Tim ở Tân bình được ko? Cám ơn bạn..
Chúc bạn & gia đình luôn vui khỏe & riêng bạn ngày càng post nhiều món ngon miệng lạ mắt cho các mẹ WTT học hỏi nhé.
PS: Mình cầm tinh con chó vàng (U40);) ngụ tại Saigon, hiện mới có bé gái chưa đầy năm :-)

Tuesday August 14, 2007 - 03:43pm (ICT)

• Vườn …
• Offline

Cám ơn chị đã mất công vào tận đây. Em có nhớ ID Pigeon, thấy chị có vẻ trẻ trung quá, suýt lại « gần chùa gọi bụt bằng… anh », hì hì… Thế thì chị hơn em 5 tuổi cơ đấy.
Ở trong home page của họ cũng có số phone đây ạ :
Tại Việt Nam
Địa chỉ Nhà May Mắn:
Nhà May Mắn / Maison Chance
06/17 đường Tân Kỳ Tân Quý,
P. Bình Hưng Hòa A, Q. Bình Tân,
Tp. Hồ Chí Minh,
Việt Nam
Tel/Fax : 0084 (0)8 875 51 71
Việc liên lạc không có khó khăn gì đâu, chị chỉ cần yêu cầu gặp ai là họ sẽ cho gặp ngay.
Tháng này chị Tim đang quay về Châu Âu, em đoán giờ này có thể đã đi rồi vì em thấy chị hẹn gặp em khoảng từ giữa tháng 8. Chị đi dự hội thảo bên này, chắc phải tháng 9 mới có nhà.
Vậy chị nhé, hẹn gặp lại chị.

Tuesday August 14, 2007 - 02:01am (PDT)

• Happy
• Offline

Càng đọc càng thấy chị giống hình ảnh em thích và mong trở thành! Lạc quan, thông tuệ...và thổi hạnh phúc từ những điều bình dị!
Chúc chị và gia đình khỏe, nhiều may mắn và niềm vui!
Em sẽ lượn lờ trong bolog chị nhiều đấy!:D

Wednesday August 22, 2007 - 01:45am (KST)

Vote for me, please ! ( Ảnh của cháu "Người Hay Ăn" đấy - mình thích cái cảnh này nên khều vào đây )

Vậy là 7 kỳ quan do con người tạo dựng đã được lựa chọn. Việt Nam chúng ta chưa có một công trình vĩ đại nào để thi thố, nhưng với 7 kỳ quan tự nhiên sắp được bầu chọn, Vịnh Hạ Long hoàn toàn xứng đáng. Chỉ có 13 ứng cử viên trên toàn thế giới, trong đó lại có Vịnh Hạ Long của Việt Nam, đừng để vuột mất cơ hội, anh chị em ơi. Vote ủng hộ quê nhà đi nào !

Hôm qua mình đã vote thành công rồi .

Nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ thể lệ vote và thông tin về danh sách ứng cử viên, mời click vào đây :

Còn đây là link trực tiếp đến trang mà bạn có thể "bỏ phiếu" bầu :

NHA.

Comments

(13 total)

• Nguye…
• Offline IM

Em xông khói chị nhé. Số em may mắn lắm đó hêhêhê......... Đã vote hồi sáng rồi.

Thursday July 12, 2007 - 03:05pm (ICT)

• Nguye…
• Offline IM

Em xông khói chị nhé. Số em may mắn lắm đó hêhêhê......... Đã vote hồi sáng rồi.

Thursday July 12, 2007 - 03:05pm (ICT)

• nhung
• Offline

Em cũng vote ủng hộ đội nhà rồi. Kiểu này sẽ giống hoa hậu Mai Phương Thuý đi thi Miss World thôi :)
Đùa vậy thôi chứ em nghĩ Halong Bay của mình xứng đáng lắm. Chờ kết quả thế nào thôi :)

Thursday July 12, 2007 - 11:14am (CDT)

• Be^
• Offline IM

Cho em 1 chân với. Em vừa vào trang web chị cung cấp để vote cho Vịnh Hạ Long của mình.

Friday July 13, 2007 - 02:01am (ICT)

• mẹ bé…
• Offline

Tớ cũng vote cho đội nhà, cho quê cậu luôn.

Friday July 13, 2007 - 03:28pm (ICT)

• Vườn …
• Offline

Nước mình những hơn 80 triệu đân cơ mà, được cái nhân lực dồi dào, nhỉ ?

Friday July 13, 2007 - 01:33am (PDT)

• Thủy …
• Offline

Em cũng đã vote xong :D

Sunday July 15, 2007 - 08:00am (ICT)

• Vườn …
• Offline

Hì... mấy hôm nay mới để ý thấy báo chi cũng "run" ác liệt đấy chứ, nhưng các nước khác họ quảng bá còn ác liệt hơn, dưới nhiều hình thức, ví dụ như máy tính đặt ở những nơi công cộng cùng free internet để người ta xem tìm hiểu thông tin về "ứng cử viên" đội nhà nếu chưa rõ, và tiện đâu vote đó.

Sunday July 15, 2007 - 01:35am (PDT)

• nshuong
• Offline IM

Thêm 1 phiếu cho Hạ Long :)

Sunday July 15, 2007 - 02:37am (PDT)

• bive …
• Offline

cháu cũng vote cho Vịnh Hạ Long thân yêu nhà mình rùi!!

Sunday July 15, 2007 - 10:39am (EDT)

• Pikatru
• Offline IM

Nhin` cai ava cua chi moi nho la hom no em chua vote xong thi chay len truong`. Hom nay dang ngoi cho banh chin nen vote lai :). Them 1 phieu cho Ha. Long, hu hu nhung ma em van chua duoc den HLong lan nao`:(. Lan toi ve VN lai. vao` mua dong, hic hic

Monday July 16, 2007 - 06:29am (PDT)

• Tran …
• Offline

Em cũng vote cho Hạ Long rồi, cho TP của chị và TP của bạn em nữa. ( e có 5 email và em vote hết, giống hồi em MPT đi thi HHTG em cũng vote 5 phiếu, hihi)

Tuesday July 17, 2007 - 10:20am (ICT)

• LUX
• Offline

Bac co bo anh Ha long rat tuyet voi

Thursday July 19, 2007 - 09:07am (EDT)

Sunday February 25, 2007 - 12:25pm (PST)

 

Đêm 30 Tết, hai cu tí nhà mình được mừng tuổi và nhận lì xì, trong đó có tờ 20 CHF. Đương nhiên đã là tiền mừng tuổi thì chúng muốn làm gì là quyền của chúng. Bọn trẻ bây giờ có quá nhiều thứ, sinh nhật, Noel và cả những khi chẳng là dịp gì đặc biệt, chúng cũng có những thứ đồ chơi đắt tiền. Đây là lần đầu tiên tôi tập cho con tự biết « liệu cơm gắp mắm ».

Hai đứa đòi đi mua đồ chơi với số tiền được mừng tuổi. Tôi đồng ý và giao hẹn cho các con sẽ phải nhìn xem giá của đồ chơi mình định mua là bao nhiêu và nhớ là mình chỉ có 20 đồng, không được lấy thứ đồ chơi vượt quá số tiền đó. Chúng đồng ý.

Đến nơi, chúng sà ngay vào khu có rô bốt, mỗi hộp đó giá 26 đồng, sau khi bị mẹ nhắc lại thì hai cu tí tìm được cũng một loại rô bốt như thế, chỉ không có một con quái vật đi kèm, giá 13 đồng/ con. Chúng chần chừ vì vẫn tiếc rẻ món đồ 26 đồng. Bỗng anh lớn hỏi : « Hay mẹ cho con mượn lì xì của mẹ ? ». Ái chà, không ngờ cu con lại láu cá thế Trong lòng đã quyết nhân một dịp tốt để chúng cọ sát thực tế, nên tôi nhất định không chịu... cho vay Tôi bảo chúng : "Nếu con lấy con rô bốt này thì còn thừa tiền, con có thể lấy một thứ gì khác hoặc mua kẹo". Thế là hắn đồng ý ngay.

Hồi nhỏ, ở nhà tôi cũng vậy, dù lúc đó bố mẹ đang còn là công nhân viên chức bình thường, không giầu có gì, nhưng chưa bao giờ thấy ông bà hỏi han gì đến khoản tiền mừng tuổi của các con, nhiều hay ít đều để mặc tụi chúng tôi tự giữ.

Lúc còn bé, tôi cũng chưa bao giờ được mẹ dậy cho cách tiêu tiền. Nói đúng hơn là tôi được mẹ nuôi ăn học đầy đủ và hầu như không bao giờ được va chạm với tiền. Đến hết trung học, mỗi ngày tôi chỉ có đúng khoản tiền đủ để ăn sáng, nếu ăn sáng bên ngoài thì không bao giờ có tiền mua quà ở trường, ( quà vặt ở nhà mẹ tôi luôn mua sẵn ). Tôi cũng chưa từng tự cầm tiền đi chợ mua đồ ăn bao giờ. Lớn lên, xa nhà, tôi mới thấy mình không phải người khéo chi tiêu, chính vì ít kinh nghiệm thực tế, ít tiếp xúc với tiền. 

Cho trẻ tiếp xúc sớm với tiền có phải là xấu ? Cha mẹ chu toàn về tài chính cho con từ A đến Z và tránh cho con tiếp xúc với tiền , liệu có phải là hay ?

Đến giờ đã là phụ huynh của hai tí nhau, tôi mới chợt nhận ra việc cho trẻ tiếp xúc với tiền một cách hợp lý từ sớm sẽ dậy cho chúng có ý thức đúng đắn về giá trị đồng tiền và cách sử dụng nó hợp lý sau này. 

Khi nào có thể cho trẻ tiếp xúc với tiền ?

Lứa tuổi mẫu giáo, khoảng 4 tuổi trở đi, bố mẹ nên cho con được quyền « nuôi lợn đất ». Hãy dẫn trẻ đi chợ cùng mua lợn đất, chúng sẽ rất thích và hiểu rõ hơn mục đích của việc làm này.

"Nuôi lợn đất" bằng tiền nào ?

- Khi được mừng tuổi, khi được người thân tặng, bé có khoản tiền thuộc quyền sở hữu của bé mà bố mẹ nên tôn trọng.

- Khi thu gom giấy vụn, vỏ chai, đồ nhựa, phế liệu nói chung ở trong nhà, hãy bảo bé cùng làm và để bé được hưởng số tiền đó.

- Khi được bố mẹ thưởng vào dịp gì đặc biệt, hay vì kết quả học tốt, vì con ngoan… ( nhưng với nhà mình vụ này rất hạn chế, tụi trẻ không được thưởng tiền )

- Hoặc đơn giản là khi bạn có tiền xu và thích hợp lúc bé vừa làm được một việc gì đó tốt, bạn có thể cho bé bỏ lợn đất để khuyến khích.

Làm gì với tiền tiết kiệm từ "lợn đất" ?

Tiền tiết kiệm của bé phải được sử dụng theo sở nguyện của bé. Tất nhiên nếu bé không biết sẽ làm gì với nó thì bố mẹ có thể gợi ý theo hướng có tính giáo dục hợp lý. Dưới đây là một số gợi ý :

- Khi bắt đầu đút lợn, thăm dò xem bé mong muốn gì và lấy đó làm mục tiêu, nhắc bé khi nào được đập lợn đất, hãy ưu tiên dùng cho kế hoạch đó trước.

- Không nên dùng tất số tiền đó cho một việc, mà nên dùng nó cho nhiều việc nhỏ, điều này dậy bé biết cân nhắc, biết deal với nhiều dự định liên quan đến tài chính cùng một lúc. Bạn nên gợi ý cho bé biết việc nào cần thíết hơn thì dùng tiền tiết kiệm cho việc ấy trước, rồi mới đến việc khác.

Tiền tiết kiệm này có thể được dùng cho việc :

- Mua sách, truyện, đồ chơi

- Tặng quà cho ông bà, bố, mẹ, anh, chị, em

- Dành một khoản dù rất nhỏ, để giúp đỡ một ai đó khó khăn hơn mình.

- Khuyến khích bé không tiêu hết số tiền đó thì càng tốt. Nói với bé rằng nếu con không tiêu hết số tiền này, mình sẽ giữ lại và đem mở một tài khoản cho con ở ngân hàng, tiền đó sẽ sinh lời, sau này nó trở thành một số tiền lớn hơn. Đối với trẻ lớn nếu làm được như vậy thì rất tốt, dù rằng số tiền đó không nhiều.

- Sau cùng đừng quên dành vài đồng cho bé được tự mua kẹo khi bạn dẫn con đi chợ. Trẻ mới 4 tuổi, một chút ngọt ngào tưởng không là gì những lại làm chúng hiểu dễ hơn và cảm thấy hào hứng hơn với việc tiết kiệm tiền. 

Điều quan trọng là bé phải cảm thấy việc tiết kiệm tiền của bé đã phục vụ vào những điều bé mong muốn một cách hợp lý, và khiến bé cảm thấy thích thú, tiếp tục hình thức tiết kiệm này.

Cách dậy con về giá trị đồng tiền mà theo tôi không nên làm

Có lần mình nghe một người nói về cách chị dậy con tiếp xúc với tiền như sau. Chị yêu cầu con tích cực tham gia công việc nhà, giúp bố mẹ sắp bàn ăn, dọn bàn ăn, lau bàn, quét nhà… Nếu con làm tốt thì mỗi tuần sẽ được thưởng một khoản tiền nhỏ để đút lợn. Thực lòng mình không thấy thuận lắm với cách này. Mình nghĩ là không nên thưởng tiền con vì những việc vặt trong nhà, bởi về lâu dài, bé sẽ coi nó như việc được trả công, có tiền thì làm vui vẻ, không có tiền thì không hào hứng. Thiết nghĩ những việc vặt như vậy đâu phải bé làm giúp, làm thuê cho ai, mà cũng là phục vụ chính bản thân bé thôi, nên để bé làm việc đó một cách tự nhiên mà không có thưởng. Nếu dậy con theo cách này, sẽ có lúc bạn cảm thấy phải buồn lòng khi vài năm nữa thôi, việc bảo con đem túi rác đi bỏ cũng không được con làm một cách tự nguyện.

Nên để trẻ hiểu người ta phải lao động để có được tiền, dậy trẻ lòng biết ơn

Dậy cho con biết về giá trị của đồng tiền không chỉ là cách nhận biết một tờ tiền mệnh giá A, B, C nào đó, có thể mua được những gì, mà còn là làm cho trẻ hiểu ai là người phải đi làm để kiếm ra nó và người ta phải lao động như thế nào để có được nó, để chúng có thái độ biết trân trọng vật chất. 

Trẻ con với nhận thức non nớt, chúng dễ hiểu lầm rằng ai đáp ứng cho chúng về vật chất một cách trực tiếp thì chúng cần biết ơn người đó. Vì vậy cần lưu ý điểm này, nếu không chúng dễ có thái độ lệch lạc về những vấn đề liên quan đến vật chất.

Bình thường ở nhà mình mỗi lần bố mua gì cho con cũng đều bảo con là phải xin cả mẹ. Có lần mình mua quà, bảo chúng tối bố về thì nhớ cám ơn bố. Anh lớn lập tức hỏi : « Mẹ mua, sao con phải xin bố ? ». Mình giải thích với con rằng : "Quà mẹ mua nhưng bố phải đi làm mới có tiền để mẹ mua, với lại mẹ mua quà này cho con chắc chắn bố cũng thích, nghĩa là bố cũng muốn tặng cho con món quà này, vậy con phải xin bố là chuyện bình thường". 

Một điều nữa tưởng như chả quan trọng gì, đó là việc giải thích cho trẻ biết bố mẹ làm việc gì. Hàng ngày bọn trẻ chỉ biết là vào giờ nó đi học thì bố mẹ cũng ra khỏi nhà, chẳng thấy bố mẹ phải lao động nặng nhọc gì, mà vẫn có tiền mua đồ chơi, đưa cả nhà đi ăn, sắm vật dụng trong gia đình …

Hai từ « đi làm » với chúng còn rất mơ hồ. Nếu như bạn làm một nghề thực hành, lao động bằng tay chân thì chúng « thực mục sở thị » dễ hơn và nhanh hiểu hơn, còn những ai làm « bàn giấy » nên cẩn thận, con bạn chả hiểu bạn vất vả như thế nào đâu. Hãy dành thời gian dẫn con đến văn phòng của mình ít nhất một lần, chỉ cho con biết chỗ bạn ngồi làm việc. Tất nhiên nó không thể hiểu hết và cũng không cần thiết phải hiểu hàng ngày bạn làm những gì, nhưng môi trường nghiêm túc ở nơi bạn làm việc khiến chúng hiểu rằng dường như bạn cũng phải làm việc nghiêm chỉnh, vất vả chẳng khác nào việc chúng đi học, để có thể lo toan cho chúng một cuộc sống đầy đủ. 

Với trẻ em lớn hơn, từ khoảng 10 tuổi trở đi, việc cho con thấy hóa đơn thanh toán, mức chi tiêu của gia đình mỗi tháng như thế nào, bố mẹ gặp một vài khó khăn tài chính ra sao là chuyện cần thiết. Để chúng lớn lên biết trân trọng đồng tiền, biết quí công sức và hiểu sự hy sinh của cha mẹ, mà không trở thành những cậu ấm, cô chiêu, dửng dưng với những lo toan, vất vả của phụ huynh.

Sunday February 25, 2007 - 12:25pm (PST)

Comments

(8 total)

• .:Lin…
• Offline

Cảm ơn chị! Giống như chị,từ bé em chưa bao giờ phải suy tư chuyện "liệu cơm gắp mắm" vì khi em muốn một thứ gì đó, không sớm thì muộn em sẽ có nó. Đó cũng chính là tật xấu của em. Rồi từ 2 năm nay phải sống tự lập chuyện tiền nong luôn làm em nhức đầu. Hi vọng chị sẽ viết thêm để dạy bọn trẻ "nhỡ" như bọn em biết tiêu tiền!

Sunday February 25, 2007 - 12:49pm (PST)

• Bong&…
• Offline

Hihi, để về học tập với cô lớn. Cậu bé thì ngày hôm qua đã ngốn mất gấp đôi số tiền mừng tuổi của nó rồi, ba mẹ chỉ còn cách ỉm chuyện này đi chứ biết làm gì bây chừ, hehe. Đúng là mình cũng nên để ý dạy Bông cách tiêu tiền là vừa. Chuyện ba mẹ đi làm kiếm tiền đong gạo thì tụi trẻ cũng biết rồi, thi thoảng cũng biết là mẹ chưa mua đồ chơi vì chưa có tiền, tiền còn để đong gạo, hết gạo thì phải đem bỏ hai đứa vào rừng (Hansel và Gretel) - nhưng chúng cũng biết là mẹ j/k :-)

Monday February 26, 2007 - 01:20am (PST)

• МEOLuoi
• Offline

Chị ơi, kinh nghiệm của chị thật hay ạ. Chị có đọc sách nào không mà có cách dạy con trẻ tốt vậy?

Àh, hai thằng cu cũng dễ thương quá.

Wednesday February 28, 2007 - 11:04pm (MSK)

• :D
• Offline

Em đã cop bài này của chị vào folder "Dạy bé" trong máy của em :D

Thursday March 1, 2007 - 11:03am (ICT)

• mẹ bé…
• Offline

Hay quá, có nhiều điều mình cần học tập!

Saturday March 3, 2007 - 01:58am (ICT)

• Minh …
• Offline

Cảm ơn 3C nhé, bài viết hay quá, mình đã copy lại để dành. Nhưng cho mình hỏi dạo này thằng bé 6 tuổi của mình thường hay hỏi mẹ có tiền xu không cho con xin bỏ heo. Khi mình cho thì lại hỏi đồng này mua được gì. Có lần mình cho 4K hắn hỏi thì mình bảo mua được 1 cây bút chì hoặc mua được đồ gọt bút chì. Hắn không bỏ heo mà lại giữ đấy và bảo dì mua giùm con cây bút chì. Hắn lại thường đòi đập heo dù heo chưa đầy. Điều mình lo ở đây là dường như hắn đang có mong muốn tiêu tiền, mà mình thì không muốn con tiêu quá sớm, sợ con bị ảnh hưởng lối sống tiêu xài. Cần phải nói thêm là hắn không thiếu cái gì đâu. Theo 3C thì mình nên ứng xử như thế nào trong những trường hợp đó. Cảm ơn trước nhé.

Thursday July 5, 2007 - 04:19am (MDT)

• Vườn …
• Offline

Mình nghĩ là không có cách nào khác là giải thích và có thái độ dứt khoát với con rằng mình đã có đủ bút, nên để dành trong lợn để dùng cho việc khác. Cách dụ trẻ tốt nhất là bạn đưa ra mọt cái mốc, một sự kiện mà hắn cho là quan trọng chỉ sắp đến trong tương lai để hắn có động lực duy trì tích cóp, ví dụ Tết, Noel, sinh nhật con, sinh nhật ông bà... hai mẹ con sẽ mua gì đó chẳng hạn, tất nhiên phải hứa hẹn là có cả phần cho chúng nữa, nếu không nó sẽ nản. Giống như người lớn vậy, nếu bỏ tiền vào cái tài khoản ở ngân hàng mà biết là số tiền đó sẽ vào tay ông anh con bác thì chắc mình cũng chán chết mất, hi hi...

Thursday July 5, 2007 - 03:26am (PDT)

• 613
• Offline IM

Hihi bai hoc rat hay. Lon nhu em roi van thay minh can fai hoc. CHo em xin bai nay ve blog cua em nhe. Tks chi :)

Wednesday October 3, 2007 - 01:23am (ICT)

Bài viết ngày : Wednesday July 11, 2007 - 02:37am

Sá Sùng Quan Lạn.

Sá Sùng ở Quảng Ninh là loại Sá Sùng nhỏ, khi khô lại, thân nó chỉ dài khoảng chừng 8 cm. Thân Sá Sùng trong, mỏng. Ngon nhất là Sá Sùng từ Quan Lạn, nơi có cồn cát trắng thủy tinh ( I mean, cát này có thể làm thủy tinh được thật ).

Người dân ở Móng cái còn chế biến nhiều món xào rất ngon với con Sá Sùng tươi, tất nhiên khi thành phẩm, nó đã được chế biến, lộn trái mặt trong ra ngoài ( do quá trình sơ chế và rửa cho sạch cát ), nên trông hình thú nó không đáng sợ nữa. Sá Sùng tươi có thể được xào với cần tỏi, khá thơm ngon hấp dẫn.

Sá Sùng khô còn được rang thơm, đem làm món nhậu với bia. Nhờ vị ngọt lợ rất tự nhiên của nó mà con Sá Sùng sớm được người dân Quảng Ninh "đặc cách" dùng thay cho mì chính, đặc biệt là trong nước dùng Phở. Quảng Ninh không phải là cái nôi về Phở, xong một nồi Phở ngon không thể thiếu Sá Sùng khô.

Khi mình còn nhỏ thì Sá Sùng khô còn không quá đắt, có những lúc trong nhà trữ nguyên cả một bao để dùng dần.

Trong món Phở, Sá Sùng được nướng hoặc rang thơm, có mầu vàng nhạt, rồi cắt làm những khúc ngắn, cho vào một chiếc rổ lắc nhẹ cho rụng cát, rồi mới được thả vào nồi nước dùng ninh cho ra nước ngọt.

Sá Sùng bây giờ cũng trở nên khan hiếm, việc đánh bắt chúng cũng lắm công phu. Hiện tại chúng có giá là một triệu hai trăm đến một triệu bốn trăm ngàn đồng/ kg, đắt hơn nhiều so với loại Sá Sùng ở các vùng miền khác.

* Trích ngang một chút là hôm vừa rồi quay về đây suýt bị mấy chú hải quan tóm lại túi Sá Sùng, he he... dạo này đồ ăn nhập ngoài khối EU đang bị cấm tuốt.

Các món Mực.

Ngoài món Chả Mực, mực còn được chế biến một cách đơn giản hơn trong bữa cơm thường ngày.

Trong đó phải kể đến món Mực xào cần tỏi. Món này người ta thường mua loại mực mai dầy thái miếng, hoặc mực ống nhỏ. Hai thứ rau là cần và tỏi tây có lẽ được sinh ra để nấu chung với món mực, làm nên nét đặc trưng trong món ăn của vùng biển.

Mực luộc lá ổi, luộc sả... thì người ta chuộng Mực Lá, mực ống hơn. Mực Sim nhỏ cũng có thể đem luộc được, chấm tương ớt pha muối chanh rất ngon.

Món Mực Lá luộc Sả, chấm mắm tôm.

Để dùng kèm với cơm, mực còn được xào với dưa chua, xào măng, hoa lơ... Mà dù chế biến thế nào, khi mực tươi sống, cũng đều cho một món ăn ngon cả, một trong những món ăn mà ai đi xa cũng đều nhớ tới với một cảm giác ấm áp kỳ lạ.

Gà Quê luộc.

Ngoài hải sản, mỗi lần đi xa về, chắc rất nhiều người thèm muốn những món ăn cổ truyền thật đơn giản mà không thể thiếu. Gà quê luộc chấm muối tiêu, chanh, là một trong những món đó.

Nếu các bạn cứ ra nước ngoài học tập hay sinh sống, thế nào cũng sẽ nhớ nhung món này, bởi ở nước ngoài, gà mua từ siêu thị đã bị bảo quản và để rã đông, nếu làm những món có tẩm ướp gia vị thì cũng ngon, chứ luộc chấm muối chanh thì không thể gọi nào sánh với gà quê được.

Thịt gà quê chắc, ngọt và thơm một cách quyến rũ, nhất là đĩa muối tiêu và chanh, có thêm thứ lá chanh lấy từ vườn nhà, thái nhỏ, tinh dầu tiết ra từ lá thơm đến mềm lòng.

Nhóc bình thường sợ ăn da gà là vậy, thế mà khi xơi món Gà Ta này thì chỉ đòi ăn... da.

Còn đây là sự tinh tường của người chọn gà ( khoản này thì chịu thua bà ngoại cháu thôi, không có con gà mái nào bà chọn không có buồng trứng như thế này ).

Phàm tục quá, tội lỗi quá, nhưng biết làm sao được, khi ta sinh ra là người Trần, mắt... Ốc Đĩa ?!

Các món Cháo.

Có một điều rất thú vị mà ít ai để ý tới, đó là chỉ cần nhìn vào các món cháo, bạn sẽ thấy được nét đặc trưng cũng như sự đa dạng của ẩm thực của Quảng Ninh.

Cháo với các loại hải sản.

Đó là những món cháo như Cháo Ngán, cháo Cá Song, Cháo Trai, Cháo Tôm...

Đặc biệt là món cháo Ngán, rất bổ mát. Ngán được lấy ruột và để riêng một bát, tươi nguyên, không tẩm ướp, xào nấu trước. Người ta chỉ thả Ngán vào cháo và làm nó chín vừa tới trước khi ăn.

Các loại cá thì được luộc chín vừa, tách lấy thịt, xào thơm rồi mới bỏ vào nồi cháo trước khi ăn, riêng xương và đầu cá thì được ninh nhừ lấy nước ngọt.

- Cháo cá Song dùng kèm rau Cải Cúc -

Cháo Hoa, món ăn của người Hoa Kiều.

Bên cạnh đó, người dân Quảng Ninh còn có những món cháo trắng, hay gọi là cháo Hoa, ăn kèm với củ cải muối giòn, mặn, hoặc cá khô muối mặn, một món ăn có ảnh hưởng từ người Hoa Kiều, trước là những người Hoa làm nghề chài, sinh sống ở Quảng Ninh, tập trung nhiều ở khu Lán Bè cũ và Núi Cô Tiên.

Cháo Hoa ở đây không phải là... Hoa Kiều, mà là cách nấu cháo trắng không nêm bất cứ một thứ gia vị nào, trong đó gạo được thả vào nồi nước lã, đun cho xôi nhỏ lửa mà trong suốt quá trình nấu, người ta không dùng đũa, muôi để quấy cháo lên một lần nào, hạt gạo tự chín, nở bung như hoa, cháo loãng và không nát.

Mùa hè nóng nực, người ta nấu một nồi cháo lớn, cho cả gia đình, đĩa củ cải muối được bầy ra đó, giòn, mặn và ngọt nổi, nếu cầu kỳ thì đem xào thơm với hành, dầu và nêm thêm chút đường, sự kết hợp tưởng nhạt nhẽo mà lại đậm đà, rất dễ ăn lại ngon miệng.

Tuơng tự như vậy với món cháo hoa ăn kèm cá mặn khô. Cá khô thì tùy theo thời kỳ mà người ta muối cá cá Mối, cá Lanh, hay cá Thu...

Cá được đem rán vừa lửa, không khô khét, ngoài việc được dùng với món cháo trắng, nó còn là món khoái khẩu của nhiều người, khi bên cạnh nó là một món canh rau hay món rau luộc, trong một bữa cơm bình thường.

Còn nữa...

 

Wednesday July 11, 2007 - 02:37am (PDT) Edit | Delete

Next Post: Hãy bầu chọn cho Vịnh Hạ Long là kỳ quan tự nhiên của thế giới. Previous Post: DỤNG CỤ LÀM BẾP HỮU ÍCH

Comments

(11 total) Post a Comment

• GaRfi…
• Offline IM

bac an choi qua xa co, bay gio moi chiu quay lai Thuy Sy hen. Nhin mon ga luoc ma minh cam long khong noi, hic hicc...hu hu...

Wednesday July 11, 2007 - 05:03pm (ICT) Remove Comment

• adatino
• Offline

Ngất ngây với món gà ta và trứng tràng của chị, chẹp chẹp, lại mong về VN hơn.

Thursday July 12, 2007 - 01:54am (ICT) Remove Comment

• Bo
• Offline

Nhin may cai trung em cam long khong dang!

Wednesday July 11, 2007 - 10:32pm (PDT) Remove Comment

• .:Ngư…
• Offline

Nhìn cái đĩa "thông tục" mà uớc mơ...đêm nay mất ngủ rồi mẹ nó ơi!

Thursday July 12, 2007 - 03:24am (EDT) Remove Comment

• LUX
• Offline

Nhin dia thit ga luoc voi la chanh cua bac dung la chi co song o vn moi duoc huong niem hanh phuc do.

Tuesday July 17, 2007 - 02:19pm (EDT) Remove Comment

• ha_ki…
• Offline

Ngon dã man bác ơi. Giờ em mới biết sá sùng tươi là như thế nào đấy.

Wednesday July 18, 2007 - 09:23pm (ICT) Remove Comment

• ha_ki…
• Offline

Ối, nhìn lại hình của bác thì như là SS khô à?sao đẹp thế nhỉ. SS em nhìn thấy ngoài hàng phở đen sì

Wednesday July 18, 2007 - 09:24pm (ICT) Remove Comment

• Vườn …
• Offline

Sá Sùng này vẫn còn ẩm đấy cậu ơi, nên trước khi đem đi mình phải mang phơi lại cho thật khô.
Nhưng dù phơi khô thì mầu nó vẫn trong thế này, bình thường nếu còn mới thì nó phải "sạch sẽ" thế chứ không thâm nâu.

Wednesday July 18, 2007 - 12:54pm (PDT) Remove Comment

• Han
• Offline

Chị H ơi, củ cái muối ấy làm thế nào hả chị? Cứ bỏ ra xào thơm với hành và cho chút đường vào là được hả chị? Nhìn bộ ảnh ẩm thực của chị làm em vác về để nấu cháo cùng trứng vịt đen, cá khô mặn mà ko biết làm gì với củ cải muối cả. Em cảm ơn chị.

Thursday July 19, 2007 - 04:09pm (EDT) Remove Comment

• Tam^ …
• Offline

con SS la con gi the chi?trong hay!
lan truoc em co ve QN 1 lan,duoc an chao' ha` ^^
chi la nguoi QN ah.?

Saturday July 28, 2007 - 09:17pm (ICT) Remove Comment

• ThuyL…
• Offline

Đọc mấy bài Ẩm thực Hạ Long của chị, em sành ăn hẳn ra.
Em sinh ở Hòn Gai nhưng 3 tuổi đã rời QN rồi nên chẳng biết gì. Lần tới về Hạ Long nhất quyết đi ăn bù :)

Monday August 6, 2007 - 03:36pm (CDT) Remove Comment

 

 

Mỗi lần đến nhà bà dì, thích nhất là quang cảnh thanh bình, cách bài trí sạch sẽ, giản dị và đầy nghệ thuật đến từng chi tiết. Từ trước cổng nhà cho tới cái mép tường sau cùng của sân cỏ phía sau nhà, mình có cảm giác như không một cm mét đất nào bị bỏ quên, mọi xó xỉnh đều được làm đẹp lên bằng những thứ đơn giản mà phù hợp với chúng.

Và Hoa...

 

Hortensia - một loại hoa thuộc họ Cẩm Tú Cầu, nhưng cây này cao, thân dài, trùm hoa không dầy và nặbông như Cẩm Tú Cầu thường.

Bông trắng chưa nhòm rõ, ai biết thì chỉ giúp nhé ?